Kue dari Lumpur di Haiti

 

Kue dari Lumpur di Haiti

        Banyak yang mungkin tidak percaya bahwa tanah dapat dijadikan bahan untuk makanan cemilan atau bahkan untuk menemani secangkir teh atau kopi pagi. Namun, di beberapa tempat di dunia, praktik ini benar-benar ada. Di Indonesia, khususnya di Tuban dan Brebes, terdapat sebuah jenis kerupuk yang unik, dikenal sebagai kerupuk ampo, yang ternyata berasal dari tanah.

kerupuk ampo dari tanah liat khas Tuban

        Namun, jauh di Haiti, cerita yang lebih menyentuh terungkap. Di tengah kemiskinan yang melanda, sebagian besar penduduk Haiti, terutama di wilayah seperti Cite Soleil, menjadi sangat tergantung pada kreativitas ekstrim mereka untuk memenuhi kebutuhan pangan.

Di pulau-pulau kecil di sekitar Haiti, masyarakat masih mengandalkan lumpur sebagai bahan makanan mereka. Kondisi ekonomi yang rentan membuat makanan yang diimpor dari Amerika sulit dijangkau oleh sebagian besar penduduk. Dalam situasi ini, mereka menggunakan sumber daya lokal yang ada - lumpur

Mereka mencampur lumpur dengan garam dan sedikit mentega. Meskipun kue ini nyaris tidak memiliki nilai gizi, namun bagi mereka, ini adalah cara untuk mempertahankan hidup dan memenuhi rasa lapar yang menyiksa, termasuk bagi perempuan hamil yang mengandalkan kue ini untuk mendapatkan kalsium dan nutrisi lainnya.

        Cite Soleil, sebuah wilayah kumuh di Haiti, menjadi pusat industri kue lumpur ini. Masyarakatnya, terjebak dalam kemiskinan, mencari nafkah dengan membuat dan menjual makanan yang dianggap kotor ini. Kue-kue lumpur yang sudah jadi dikeringkan di halaman seperti tembikar di bawah terik matahari Karibia, sering kali tercampur dengan debu dan kotoran lainnya.

Bonbon Te Kue kering  Lumpur khas Haiti

        Kisah ini bukan hanya tentang makanan dari tanah, tetapi juga tentang kreativitas dan ketahanan manusia dalam menghadapi tantangan hidup yang sulit. Di satu sisi, kerupuk ampo di Indonesia mungkin menjadi bentuk tradisional inovasi kuliner, sementara di sisi lain, kue lumpur di Haiti mencerminkan keberanian dan ketahanan manusia dalam menghadapi kesulitan ekonomi.

        Menggunakan tanah sebagai bahan makanan mungkin terdengar aneh bagi sebagian orang, tetapi di balik setiap resep sederhana ini, ada cerita kehidupan yang penuh perjuangan dan ketahanan.